高級魚クロシビカマス
伊東の海が育む高級深海魚
クロシビカマス（ヤッパタ）の魅力
高級魚としての価値
近年は脂の質の高さと身の締まりが評価され、料亭や寿司店で高値で取引されています。
魚の特徴
しっとりとした白身に上質な脂がのっていますが身と身の間に長くて細い骨が多いです。刺身・塩焼き・煮付けなどどんな調理法でも絶品です。
地元での歴史
ここ八幡野で昔から獲れ、地元の人々に親しまれてきました。お刺身はもちろん煮付け、焼き魚干物や『おぼろ』『さんが焼き』と何にで使えるスーパー鮮魚です。
料理例の紹介
刺身：当店では細引きとお団子にします（写真）
塩焼き：皮目が香ばしく、脂がジューシー
煮付け：ふっくらとした身に甘辛いタレが絡む（写真）
お問い合わせ or 購入方法
ご注文はお電話または店頭で承ります。また下記ボタンよりお問い合わせください。やっぱたについてのお問い合わせやご予約はお気軽にどうぞ。（天候不順 時化の場合は不可）